Como hacer huevos all’ arrabbiata para un desayuno sorpresa

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Noticias-Kikiriki.- Hoy debemos preparar un desayuno especial, por aquello de consentirnos un poco. Por eso les invitamos a preparar esta receta de huevos all’ arrabbiata, una receta muy interesante que nos recuerda a la shatshuka, un desayuno muy común en la zona de oriente.

Ingredientes para 2 personas
4 huevos, salsa arrabbiatta
Para la salsa, 4 tomates, 4 cucharadas de tomate frito, 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo, orégano, guindilla

Para elaborar el tomate, comenzamos picando el diente de ajo en láminas y las ponemos “a bailar” en una sartén apta para el horno, con aceite de oliva abundante.

Pelamos los tomates y los picamos en cuadraditos o concassè. Cuando las láminas de ajo empiecen a cambiar de color, añadimos los tomates picados y dejamos que se vayan haciendo mientras removemos levemente. Incorporamos también trozos de pimiento rojo.

Dependiendo de nuestro gusto y tolerancia al picante, añadimos una guindilla bien picada, o en su defecto incorporamos unas gotas de Tabasco. Removemos y finalizamos la salsa con 3 cucharadas soperas de salsa de tomate frito.

Incorporamos los huevos dejando que se vayan cuajando en el calor de la salsa y en cuanto la clara empieza a burbujear como se aprecia en el collage del paso a paso, terminamos gratinando en el horno durante un minuto para cuajar la yema ligeramente.

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